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菜系及功用:补气食谱 妊妇菜谱 滋阴食谱
工艺:原炖
鸡脚花胶汤的制作材料:
主料:鸡爪200克鱼肚150克
辅料:香菇(陈)50克
调料:姜5克盐2克
鸡脚花胶汤的做法:
1. 鸡脚斩来趾甲,洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3. 鱼肚(花胶)先渗入发起,洗净。
4. 将渗入发起的鱼肚切件。
5. 香菇来蒂,洗净。
6. 姜洗净,切片。
7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤,下盐调味便可。
健康提示
此汤存在滋阴补气,补脚力的作用。
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